能量
第一节营养学基础：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对体有益的物质作为构建集体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。
碳水化合物、蛋白质和长链脂肪酸的关键作用是提供能量来考虑到身体的务必，也称为生产量微量元素。碳水化合物和人体脂肪是最关键的生产量微量元素，蛋白质具有双重作用，它即能导致能量，可以为构建身体的组织提供原料。
宏亮微量元素
第一节营养学基础
一、碳水化合物
饮食搭配中最社会经济发展最关键的能量来自。
1、碳水化合物的内分泌系统
①构成组织及关键生命化合物
②节约蛋白质
③抗生酮作用
④化淤作用，维护保养肝脏
2、餐后血糖转换成指数：考虑某种食物对餐后血糖质量浓度的伤害。
高GI食物：进入胃肠后消化快、消化完全，葡萄糖迅速进入血液，餐后血糖质量浓度波动大。
低GI食物：肠胃内等待的时间长，葡萄糖进入血液后最大值低，减少比较慢，餐后血糖质量浓度波动小。
二、长链脂肪酸
人体脂肪全是关键的煤炭能源化合物，一般来说，身体所消耗能量的40%-50%来自体内的人体脂肪，短时间饿肚子情况下，则关键由身体的人体脂肪供求矛盾能量。但它不能在身体缺氧规范下供求矛盾能量。
1、长链脂肪酸的内分泌系统
①供求矛盾能量
②促进脂溶性维生素消化
③维持人体温度、维护保养人体内脏
④提高饿感感
⑤提高饮食搭配感官特点
⑥类脂的关键功效是构成身体组织和一些关键的生理非特异化合物。
2、组成和分类：
①人体脂肪：一分子式甘油+三分子式脂肪酸，故称三酰甘油或甘油三酯。约占长链脂肪酸的95%。
②脂肪酸：是构成甘油三脂的基本单位。
A按脂肪酸饱和水准可分为：饱和脂肪酸单不饱和脂肪脂肪酸多不饱和脂肪脂肪酸
B按脂肪酸空间规划可分为：顺式脂肪酸反式脂肪酸
③类脂(不动脂)
3、不可或缺脂肪酸：指身体不能合成，尽量从食物中摄取的脂肪酸。
①尽量脂肪酸的内分泌系统：构成线粒体和细胞质的关键组成；合成前列腺素的前体;报名参加碳水化合物的基础代谢; 报名参加男人精子的造成; 报名参加维修保养眼睛视力(DHA维持眼底黄斑光感受器功效)
三、蛋白质
蛋白质是生命的物质生活，是身体氮的唯一来自，碳水化合物和人体脂肪不能替代。
1、蛋白质的内分泌系统
①构成身体组织
②调节内分泌系统
③供求矛盾能量
2、氮计算成蛋白质的计算指数值：
绝大多数蛋白质的中氮量十分接近，平均值约为16%。因此在一切微生物菌种称样中，相当于6.25g蛋白质含1克氮其计算指数值为6.25。
称样中蛋白质的百分之二十水分含量(g%)=1克称样中中氮量(g)×6.25×100% 3、蛋白质的分类
4、碳水化合物 碳水化合物是组成蛋白质的基本单位。
①分类：
A必须氨基酸 B非必须氨基酸 C规范必须氨基酸
身体必须氨基酸：蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸(小宝宝不可或缺)(蛋携来一本光滑度书)
5、蛋白质紧密联系规范：1.生物学种属愈远愈好 2.搭配的种类越大愈好 3.服食的时间愈近愈好
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